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舒兰市又到腊肉飘香时

       在四川,每逢过年,家家户户都必不可少的一道菜,必定是腊肉、香肠。这不仅仅是一道美味,更是一种年味儿。每当进入寒冬,家里的老一辈儿都会忙着杀年猪。然后精选上乘肉质,经过秘料腌制,然后风干…最后用独特柴火熏制,制作成美味可口,老少皆宜的腊肉,腊肠,等着在外工作的儿女回家享用这独特美食。

       每年的农历十月开始,就到了腊味飘香的季节,家家户户开始忙着做腊肉、香肠。屋檐下、阳台上,都能看见市民们精心制作的腊肉和香肠,似乎连空气中都弥漫着腊味的香气

      淡淡年味儿,浓浓肉香。沿袭古法制作手艺,又创新使用高温烘干,避免烟熏产生的有害物质,同时避免在外晾晒导致的二次污染!美味又健康。

       这些腊味质量好坏除了本来用的配料工艺以外,最重要的是烘干除湿工艺,腊味在干燥除的湿过程不仅要除掉原来物料里的水份,还应该在外观上保有原有的色、香、味、形等,以保证在今后存放和保质期内不会变质、不会发霉、不会发酵,所以这些是和烘干除湿息息相关。

河南辉宏腊肠热泵智能烘干机最关键的三步工艺

(1)高温烘干温度达到65-68度之间烘干为3-4个小时让物料发酵过程,保证腊味香味。

(2)减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果更好。

(3)快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58-60度,烘干时间控制在10-12个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠最终烘干湿度在17%左右。

河南辉宏腊肠热泵智能烘干机特点:

1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;

2、高效节能:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/4;同燃煤、油、燃气烘干机相比,可节省60%左右的运行费用。 1度电等于4度电。

3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。

4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

5、使用寿命长,维护费用低:威颜是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。

6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。

7、适用范围广,不受气候影响:可广泛适用于食品农副产品海产品、纸品木材、皮革化工医药等高温热水和烘干系统设备。