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中山用烘干房烘干菊花效果不佳,别忽视了烘干工艺
用烘干房烘干菊花效果不佳,出现成品没有色泽,不易保存,在储存过程中,菊花有回软现象。
用烘干房烘干菊花效果不佳,出现成品没有色泽,不易保存,在储存过程中,菊花有回软现象。菊花能够保持形状,并且保持原有的色香味,这才是菊花烘干机烘干成功。菊花烘干机一般选用烘干房结构进行烘干,烘干过程中烘干工艺的掌握很重要,烘干菊花的颜色不匀,和烘干的温度有关,温度控制不好,温度过高或过低,菊花中的挥发油有效成分会受到影响,菊花的颜色就会变色。

在烘干菊花时,我们应将采摘后的菊花进行挑选,将采摘好的菊花进行挑选,选出完好的菊花;菊花烘干,有选择用煤加热烘干房,建议在烘干菊花时要进行杀青,杀青的温度100℃,时间为4小时;其他热源的的菊花烘干,如电加热和热泵加热的菊花烘干,可以选择直按烘干。

烘干菊花的工艺:

杀青后的菊花进行烘干温度为80℃,烘干时间为7小时。每隔0.5小时,自上而下依次调换物料架托盘位置。

不用杀青的电加热菊花烘干和空气能热泵进行烘干,鲜菊花大致掌握在50-60℃烘3-4小时至9成干,然后,在40-50°C烘1_2小时烘至干燥。采用分三阶段进行,第一阶段:低温高湿 缓慢烘干l-2h,最大程度上保存食用花丼本身的品质;第二阶段:逐渐升温降湿烘干5-8小时, 在保证产品品质的同时,加快烘干速率;第三阶段:高温低湿烘干3-4小时。